Сусамыр (закуска из печени птицы)

Под таким необычным названием как “Сусамыр” скрывается очень вкусное блюдо киргизской кухни! Другими словами, это куриная печень (или печень других птиц), запечённая со сметаной и сыром в духовке! Продукты (на 2 порции)Печень куриная – 250 гЛук репчатый – 1 шт.Масло сливочное или подсолнечное – 1-2 ст. л.Сметана – 4 ст. л.Сыр твёрдый – 50 гСоль –… Continue reading Сусамыр (закуска из печени птицы)

Ютаза из кислого теста

Ютаза – восточное блюдо, которое понравится тем, кто любит блюда на пару. Готовится ютаза из дрожжевого теста, которое смазывается маслом, скручивается в трубочки и отваривается на пару. ПродуктыМука пшеничная – 1,5 стаканаВода теплая – 0,5 стаканаДрожжи сухие – 0,5 ч. ложкиСоль – 0,5 ч. ложкиМасло растительное – 2 ст. ложки

Котлеты “Ала-тоо”

Котлеты “Ала-тоо” – традиционное киргизское блюдо из бараньего или говяжьего фарша с начинкой из вареного яйца с ароматным зелёным маслом. Такие котлеты получаются достаточно большими, в разрезе смотрятся эффектно и аппетитно, к тому же они ещё и очень вкусные. Продукты (на 6 порций)Фарш говяжий или бараний – 600 гЯйца куриные – 7 шт.Масло сливочное – 100… Continue reading Котлеты “Ала-тоо”

Баурсак

Баурсак – это традиционное блюдо казахской кухни, а также башкирской, татарской и других азиатских кухонь. Рецепт баурсаков несложен, это кусочки теста, жаренные во фритюре. Обычно баурсаки готовятся из пресного или дрожжевого теста, но есть и баурсаки, рецепт которых предлагает сделать их из творожного теста. Продукты (на 12 порций)Мука – 1 кгЯйца – 10 шт.Молоко – 130-140… Continue reading Баурсак

Кульчётай (галушки с луком и мясом)

Кульчётай – вкусное, сытное и домашнее блюдо киргизской кухни. Кульчётай представляет собой галушки из яичного теста с луком и кусочками вареного мяса (исключительно говядина или баранина), дополнительно подаётся бульон, в котором это мясо варилось. ПродуктыГовядина или баранина – 700 гЛук репчатый – 2 шт.Лавровый лист – 1 шт.Вода – 1,2 лСоль – по вкусу*Для галушек:Мука… Continue reading Кульчётай (галушки с луком и мясом)